About #

Mennyei Rozsos kenyér recept!

20 óra

Ingredients #

Sütés előtti napon

• 250 gramm aktív kovász, fehérlisztből
• 150 gramm világos rozsliszt
• 160 gramm vÍz

Sütés napján, 18 óra múlva

• 560 gramm kovász az előző napról
• 420 gramm világos rozsliszt
• 300 gramm teljes kiőrlésű fehér liszt
• 20 gramm só
• 2 teáskanál instant élesztő
• 520 gramm meleg víz

Steps #

1. A kovászhoz való anyagokat összekavarom és meleg helyre teszem, legalább 18 órán át kell pihennie.

   

2. Másnap, a 18 óra elteltével, amikor a kovász tele lesz buborékokkal, készen áll a dagasztáshoz, kimérem a liszteket és minden hozzávalót összedolgozok. 8-10 percig dagasztom. Nagyon ragadós lesz a tészta, de így kell lennie.

   

   

   

3. 10 percig pihentetem az összegyúrt tésztát

4. A kenyértésztát megformázom. Sok lisztet használok ehhez a lépéshez, mert a tészta nagyon ragad.

   

5. Letakarom a formát és legalább 45 percig pihentetem a tésztát. Ekkor bekapcsolom a sütőt és bemelegítem 430F-220C fokra.

6. A tetejét bevágom, bespriccelem hideg vízzel, a tetöjével lefedem, és beteszem a forró sütőbe 1 órára sülni.

   

7. 1 órai sülés után kiveszem a kenyeret sütőből.

   

8. Kifordítom a formából, és még tovább sütöm.

   

   

9. Kb 20-25 perc alatt szépen megpirul a teteje és az alja is.

   

   

10. Már langyosan szeletem is ezt a csoda finom kenyeret.

    

    

🙏🙏🙏

Since you've made it this far, sharing this recipe on your favorite social media network would be highly appreciated 💖! For feedback, please ping me on Twitter.

Published 25 Sep 2020